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De plus, un tel changement n'aide pas à établir des règles du jeu équitables, puisqu'un accès élargi met souvent en lumière les marques dominantes.

Comment les nouveaux goûts et les nouvelles habitudes des consommateurs influent sur la production mondiale de bière? Autant de questions auxquelles tente de répondre dans son rapport le nouvelles dans le commerce de la bière mondial du secteur des pompes péristaltiques et des technologies associées au transfert de fluides, Watson-Marlow Fluid Technology Group WMFTG.

La pression pour produire des bières de haute qualité au moindre coût augmente chaque année.

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Pour demeurer concurrentiels, les brasseurs doivent donc pouvoir brasser un large éventail de styles de bière tout en maintenant des processus hautement efficaces. Ces défis liés au processus de brassage forcent de plus en plus les sociétés de brasserie à produire des bières de haute qualité au moindre coût possible.

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La reprise des grossistes spécialisés, par exemple, entraînerait ainsi une intensité de capital là où un large investissement en immobilisations exige des niveaux de fabrication et de ventes élevés pour pouvoir assurer un retour sur investissement acceptable.

Alors que le marché international de la bière et la production de bière se développent, une tendance claire et de plus en plus dominante a été la croissance des bières artisanales, qui devrait se poursuivre.

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Ces dernières années ont vu une croissance lente pour les catégories de bière traditionnelles et à prix réduit. Des revenus disponibles plus élevés et des modes de vie changeants ont encouragé les gens à opter pour ces bières artisanales et artisanales ou premium.

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Enles États-Unis étaient le deuxième plus grand pays producteur de bière au monde, le premier étant la Chine. La tendance de la bière artisanale se produit également en Europe, en particulier en Italie, en Espagne, en France et en République tchèque. Pourtant, il a fallu plus de temps pour se développer au Royaume-Uni, où les consommateurs rattrapent désormais leur retard.

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Ce changement de comportement des consommateurs et les changements ultérieurs dans les points de vente ont réduit les marges des brasseurs, car les grands magasins de détail offrent de petits bénéfices aux fabricants.

Travailler avec de grandes chaînes de supermarchés a ainsi un coût supplémentaire pour le brasseur. Ces changements ont abouti à un nouveau modèle commercial de brasserie.

Par Marie-Josée Cougard Publié le 11 févr. Les vins pétillants, grâce à leur succès aux Etats-Unis, en Italie et en Russie, restent néanmoins sur une pente ascendante. Explosion du commerce en ligne Côté réseaux de distribution, c'est le commerce en ligne, tous produits confondus, qui devrait le plus croître sur la période selon IWSR.

Dans ce marché complexe, les gagnants actuels sont les fabricants de bière haut de gamme, où les marges bénéficiaires sont toujours attractives. Leur succès illustre également le désir des consommateurs de produits diversifiés et spécialisés. Ensemble, ces caractéristiques garantissent une meilleure rentabilité et une part de marché accrue.

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De même, la haute densité de particules dans les eaux usées de la brasserie peut être trop élevée et avoir un pH inapproprié pour les installations. Comme les brasseries sont obligées de prétraiter leur eau ou de payer des suppléments, option convertible options coûteuses. Les données spécifiques dépendent des caractéristiques du produit lui-même et du volume fabriqué.

Le marché de la bière artisanale en plein essor Phénomène récent, mais en plein essor, le développement de brasseries artisanales se généralise en France, comme dans le monde entier.

Les eaux usées des brasseries comprennent les déchets solides tels que les grains usés, la levure et le houblon usé qui, ensemble, représentent un poids significatif par baril de bière produite. Avant les annéeslorsque les petites brasseries artisanales ont commencé à proliférer, les grandes activités de brassage utilisaient les ressources naturelles de manière incontrôlée et incessante.

De la bière artisanale à base de produits exotiques

Même sur certains marchés émergents plus récents comme le Brésil, la tendance est aux bières artisanales. Il est encore trop tôt pour comprendre le plein impact sur les grandes marques de bière.

Source : Rapport de Watson Marlow Sur le même sujet.

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